365 おきなわ文化
沖縄で生まれた伝統のお酒「泡盛」！約600年続く魅力とは
沖縄旅行で楽しみなのが、郷土料理と一緒に味わうお酒。その代表が、沖縄で生まれた伝統のお酒「泡盛（あわもり）」です🌺 泡盛は約600年前の琉球王国時代から造られている、日本最古の蒸留酒といわれています。シャム（現在のタイ）などとの交易を通じて伝わった蒸留技術をもとに、沖縄の気候や風土に合った独自の製法が育まれ、今も受け継がれています。
タイ米と黒麹が生む、泡盛ならではの味
泡盛は、一般的にタイ米を原料に使い、黒麹菌を用いて米のすべてを麹にする「全麹仕込み」で造られます。高温多湿な沖縄の気候に適した黒麹が、泡盛ならではの豊かな香りとうま味を生み出します。
酒造所や銘柄によって香りや口当たりはさまざま。すっきりと軽やかなタイプから、芳醇で力強いタイプまで幅広く、自分好みの一杯を探す楽しさがあります😊
長く寝かせて育てる古酒（クース）
泡盛は熟成させるほど香りが深まり、味わいがまろやかになるのも魅力です。全量を3年以上貯蔵した泡盛は「古酒（クース）」と表示され、深い香りとコクを楽しめる特別な一本になります🥃
古酒には、甕などで泡盛を育てながら受け継ぐ沖縄独自の文化があります。時間が生み出す味わいは、泡盛が単なるお酒ではなく、家族や地域の歴史とともに大切にされてきた存在であることを伝えてくれます。
島料理と一緒に、好みの飲み方で
泡盛は、水割り・ロック・炭酸割りなど、さまざまな飲み方で楽しめます。沖縄では、ゴーヤーチャンプルーやラフテー、海ぶどうなどの島料理と一緒に、ゆっくり味わう人も多くいます。
沖縄を訪れたら、ぜひ料理と一緒に泡盛を楽しんでみてください。一杯のお酒から、琉球の長い歴史や文化を感じられるはずです🌺
